Receta de cake de chocolate, calabacín y nueces, un bizcocho jugoso para alegrar la merienda

Si tienes excedente de calabacines en casa, no dudes en probar a hornear dulces como este cake o bizcocho con chocolate, que tanto sirve para desayuno como para tomar de postre con un café.

En postres esta hortaliza aporta una jugosidad increíble y para nada va a saber a verdura, al contrario, el toque de cacao en polvo lo hace un bizcocho de chocolate húmedo, a medio camino entre un cake y un brownie pero sin la pesadez del exceso de mantequilla que precisa éste. Si queréis que os quede alto no lo horneéis en un molde excesivamente grande.

Tarta de peras caramelizadas y almendra: receta de postre para amantes de la fruta

 Hoy os traigo una deliciosa tarta de pera caramelizada con almendra, y es que los pasteles de fruta siempre tienen éxito en mi casa y creo que, sea una receta u otra, dan ese punto casero a la repostería que tanto me gusta. En este caso usamos peras de la variedad ercolina, perfectas con su piel suave pues no van peladas, y con el tamaño justo para el molde utilizado.

Como siempre os digo la masa podéis sustituirla por una refrigerada comprada, pero como no es difícil de elaborar os aconsejo que la probéis casera ya que no suele tener comparación, sobre todo en el sabor que aportan la grasa de estas masas comerciales, con el de una buena mantequilla.

Bundt cake de mantequilla al estilo Kentucky, receta fácil de bizcocho para repetir una y otra vez

 Este bundt cake de mantequilla al estilo Kentucky es tremendamente delicioso. La salsa de mantequilla empapa la masa del bizcocho y aporta mucha jugosidad y sabor a la miga. Además es muy fácil de preparar, la masa se hace casi sola y sin necesidad de batir los ingredientes en ningún orden determinado.

Es perfecto para una ocasión especial y cunde mucho, pues se trata de un cake denso del que basta un pequeño trozo para sentirse saciado. Si no tienes molde de bundt, puedes usar un molde de corona o cualquier otro de bizcocho que tengas a mano.

Receta de gratén de naranja y crema, un postre tan apañado como rico

 Cuántas veces nos empeñamos en elaborar complicados postres, y resulta que solo echar la mano al frutero ya tenemos una estupenda solución como este gratén de naranja y crema para salir airosos del remate de una comida, además así damos uso a esa fruta de temporada que muchas veces por pereza no nos acabamos de terminar.

Este postre de invierno se toma templado o caliente por lo que se puede realizar casi sin antelación, cuando de manera imprevista tenemos que poner algo dulce. En 15 minutos escasos podemos presentar este gratén para el que solo necesitamos unos ramequines o moldes de tartaletas no muy altos, pero que incluso si no disponemos de ellos podemos prepararlo en un molde redondo grande de unos veintidós centímetros de diámetro.

Cupcakes de mojito: receta de postre para adultos caprichosos

 Hoy os traigo un postre para adultos, unos cupcakes de mojito que se pueden convertir en los reyes de vuestras fiestas en casa. Con ron blanco, azúcar moreno y lima, estos cupcakes pasan de nacer como un inocente pastelito a convertirse en una explosión de sabores con solo añadirles pequeñas cantidades de estos ingredientes.

La elaboración de los cupcakes y su cobertura es simple, aunque ayuda mucho disponer de una batidora con accesorio pala que os facilitará el trabajo sobre todo a la hora de montar la mantequilla que los cubre. La receta que os pongo es para una pequeña cantidad, pero se pueden doblar o triplicar los ingredientes si queréis hacer más de ellos para alguna celebración.

Tarta de queso y calabaza: receta dulce para un postre o merienda irresistible

Creo que mi pasión - o más bien obsesión - por la calabaza empezó al mismo tiempo que mi afición por la cocina. Cuando era adolescente me moría de ganas de probar una típica tarta de calabaza, de las que se ven en las películas. Aunque la primera que hice era muy mejorable, tengo desde entonces una especie de tradición en esta época Este año la elegida ha sido una receta de tarta de queso y calabaza, una merienda ideal para el otoño.

Como siempre, recomendamos hacer el puré casero asando la hortaliza y escurriendo bien el agua, como os enseñamos aquí, así se gana en sabor y textura. Para la base podéis elegir las galletas que más os gusten, u optar por preparar una masa quebrada o similar en su lugar.

Empanada de atún: la receta más jugosa

 Mis hijos son verdaderos apasionados de esta empanada de atún, la receta más jugosa que podéis hacer y que encontré en Los fogones de Ana Sevilla . Os aseguro que, como ellos, no dejaréis ni las migas. Podría prepararla cada día para merendar que no se cansarían, o al menos eso dicen.

Mi truco es poner dos latas de atún con aceite y una lata de atún en escabeche, porque así queda más sabrosa, pero si no os gusta el vinagre usad todo el atún en aceite. Podéis añadirle también unas aceitunas rellenas, en ocasiones las pongo y el sabor es muy bueno.

Tartaletas individuales de huevos con bacon, para un desayuno especial

Los fines de semana no tenemos prisa por la mañana ni tenemos que bebernos el café corriendo para ir al trabajo o al colegio, y da gusto desayunar con más calma. Yo siempre disfruto mucho con los desayunos y por eso he querido hacer una sencilla receta casera para desayunar: estas tartaletas individuales de huevos con bacon que espero os sea útil para preparar en días festivos.

Lo bueno es que se hacen en un ratito en el horno sin manchar ningún cacharro y que si utilizáis un molde de muffins, las podéis hacer hasta de seis en seis, dependiendo de cuantos seáis en casa. La forma del molde determinará la forma de las tartaletas que seguro gustarán a todos para ocasiones especiales.

Bizcocho de ciruelas rojas: receta fácil para aprovechar esta fruta de temporada

Hay días que apetece tomarse un té o chocolate a media tarde y claro, si es acompañado de algo dulce como este bizcocho de ciruelas rojas, mejor que mejor. Es muy sencillo de hacer y nos sirve para aprovechar y tomar ciruelas de una forma diferente.

Podemos sustituir la fruta por cualquier otra que nos guste sin mayor problema. Sólo hay que tener cuidado de que no sea muy jugosa para que el agua de ésta no añada líquido extra a la masa. Incluso podemos picar algún trozo de la fruta que elijamos para mezclar con la masa.

Patatas nuevas asadas con champiñones y pan rallado, receta para volverse a enamorar

Aunque no sea vegetariana, soy muy amante de comidas sueltas o incluso días enteros libres de carne. Cada vez mi cuerpo me pide menos proteína animal, y sí más verduras y cereales, que me encantan y le sientan muy bien a mi cuerpo. Ahora que estamos en primavera, unas tiernas patatas nuevas asadas con champiñones y pan rallado son el tipo de receta que me enamoran aún antes de haberlas probado.

Para preparar esta rica receta de patatas nuevas asadas con champiñones y pan rallado, he utilizado champiñones, aunque evidentemente, puedes utilizar cualquier otro tipo de setas. Sí recomiendo utilizar tomillo fresco, pues el aroma y el sabor que aporta no es lo mismo si se usa la hierba seca. Como posibles variaciones de la receta, se me ocurre añadirle taquitos de bacon o un poco de queso feta desmenuzado al sacarlo del horno para darle un sabor todavía más mediterráneo.

Cómo hacer muffins salados de jamón, manzana y queso pecorino, receta para un picoteo original

A veces no sabemos bien qué hacer con ingredientes tan comunes como son un poco de jamón cocido y un trozo de queso curado. Los muffins salados de jamón, manzana y queso pecorino que os propongo hoy son una opción fantástica para utilizar ingredientes de siempre en un plato sencillo, rápido y delicioso. El queso pecorino es un queso italiano elaborado con leche de oveja y de sabor fuerte y salado.

Si no tienes a mano queso pecorino, puedes sustituirlo por cualquier otro queso curado y de sabor similar, como el Parmigiano Reggiano, Asiago o Grana Padano, aunque los tres sean de leche de vaca. Unas vez listos, os recomiendo comer estos muffins salados de jamón, manzana y queso pecorino preferiblemente el mismo día, aunque si sobrara alguno para el día después, habría que conservarlos en un lugar cerrado y calentarlos previamente antes de consumir.

Tarta de tomate y queso de cabra, receta para una cena informal de verano (o no)

En época de reuniones y celebraciones familiares viene bien tener a mano recetas ricas, rápidas y sobre todo fáciles de hacer, como esta tarta de tomate y queso de cabra que os traigo hoy. La he preparado varias veces y siempre triunfa. Y es que muy a menudo los platos más sencillos son lo que tienen la clave del éxito.

Esta tarta de tomate y queso de cabra viene de mi gran pasión por las tartas saladas donde podemos jugar con la mezcla de queso y verduras. ¡En mi humilde opinión, juntos forman un equipo de primera división! No olvidéis la salsa pesto, le da ese último toque tan importante. En este caso he utilizado la variante clásica (pesto genovese), pero se me ocurre que con pesto de tomate secos también podría quedar muy bien. Ya lo probaré la próxima vez.

Bizcocho de leche de coco: receta fácil para variar nuestros desayunos y meriendas

Tenía una lata de leche de coco desde hacía tiempo en la despensa y ya casi me había olvidado, creo que la hubiera dejado caducar si esta receta de bizcocho de leche de coco no me la hubiera traído a la memoria. Es una receta muy aromática y la masa queda esponjosa y húmeda. Nos encantó.

Si os gusta mucho el coco, podéis enriquecer la masa con esencia de este, aunque yo preferí no sobrecargar demasiado el sabor. Lo que sí creo que haré la próxima vez es espolvorear coco rallado por encima con el azúcar, creo que puede quedar estupendo.

Pastel de queso ricotta y uvas pasas cocidas en Marsala: un jugoso postre entre bizcocho y tarta de queso

El queso ricotta es una especialidad italiana producida a partir del suero lácteo obtenido en la fabricación de quesos de pasta blanda. Podría decirse que es parecido a nuestro requesón, de color blanco, suave, y textura granulosa, por lo que es ideal para la preparación de postres tales como este pastel de ricotta y pasas cocidas en Marsala que os traigo hoy.

En la actualidad es relativamente sencillo encontrar el ricotta en cualquier gran superficie en la zona de los quesos frescos, y aunque se podría elaborar este pastel con otro tipo de queso, os aconsejo que lo busquéis pues la textura de la tarta cambia según usemos una variedad u otra.

Receta de macarrones con queso al estilo americano

Los macarrones con queso o Mac & Cheese son uno de los platos más típicos de la gastronomía de los Estados Unidos. Si naces en USA, esta será sin duda una de las primeras recetas que vas a aprender a cocinar de pequeño o cuando te vayas a independizar. Por eso hoy vamos a enseñaros cómo se prepara esta receta de macarrones con queso al estilo americano, para que sepáis cómo interpretan esta receta de pasta en aquel país.

La receta de macarrones con queso al estilo americano suele hacerse con los macarrones curvos o coditos que son populares en aquellas latitudes y al plato se le suele conocer con el nombre de Mac & Cheese, siendo habitual cocinarla con queso Cheddar. Nosotros la vamos a preparar con los macarrones habituales de nuestro país. Por otro lado, ya os aviso que es una bomba hipercalórica de las que marcan época, así que calculad raciones pequeñas porque esta receta, además de calórica, es muy saciante.

Asado de ternera con pimentón y miel, la receta más fácil de carne al horno

Ayer tenía ganas de comer carne, así que preparé un asado de ternera con pimentón y miel que seguro os va a apetecer en cuando os leáis la receta. Es un asado sencillo que podéis preparar con una tapilla de ternera o con cualquier pieza de carne tierna sin filetear.

Para darle el toque especial, lo vamos a cocinar con dos ingredientes que me gustan mucho, la miel y el pimentón de la Vera con lo que conseguiremos un sabor espectacular que hará que esta carne se pueda comer tanto como plato principal en caliente o servirnos como fiambre para hacer deliciosos sándwiches o para alegrar algunas ensaladas si lo comemos en frío.

Receta de rodaballo al horno con sorpresa de gambas al ajillo para compartir en pareja

El otro día preparé dos lomos de un delicioso rodaballo a la plancha con salsa holandesa y boletus y con los otros dos lomos, hoy he preparado este rodaballo a la plancha con sorpresa de gambas al ajillo con el que podéis sorprender a vuestra pareja el día de San Valentín o en cualquier fecha especial para vosotros.

Es una receta sencilla pero con un resultado delicioso y sorprendente con el que podéis quedar como reyes, ya que la mezcla de sabores y texturas es estupenda y las gambas al ajillo escondidas bajo la costra alegrarán a los que las prueben. Si no tenéis rodaballo, podéis hacer este mismo plato con merluza y os quedará también de lujo.

Sartén de brócoli al horno con anchoas y parmesano: la receta más sabrosa para disfrutar al máximo de esta saludable verdura

Sin desmerecer a la técnica del vapor bien ejecutada, el brócoli es una verdura que saca su máximo potencial cuando se cocina directamente a altas temperaturas. En esta sencilla receta aprovecharemos además los troncos o tallos más gruesos, marcándolos primero a la sartén, para finalizar la cocción en el horno. Cebolla morada, anchoas, queso y limón redondean una preparación que sorprende por su delicioso sabor.

Como indican en Bon Appetit, a menudo descartamos los troncos del brócoli cuando queremos cocinar los floretes, y lo cierto es que aportan un sabor fantástico a platos como salteados, creando además un disfrutable contraste de texturas. Para esta receta lo ideal es contar con una sartén de hierro fundido tipo skillet, que alcanza altas temperaturas y permite introducirla tal cual en el horno, aunque siempre podremos cocinar primero en sartén normal o usar una cazuela refractaria.

Receta de pizzetas individuales de salmón y rúcula

Hoy vamos a preparar una receta sencilla de pizzetas individuales de salmón y rúcula que me gusta hacer de vez en cuando. La misma receta os sirve para hacer con otros pescados ahumados o por ejemplo con jamón ibérico u otros ingredientes que convenga tomar en crudo y no cocinados en el horno.

Estas pizzas me gustan mucho porque, a diferencia de las tradicionales, se toman templadas, ya que el salmón ahumado y la rúcula se montan en la pizza después de haber sido horneada. El resultado es una pizza de base muy fina y crujiente, idónea para el aperitivo o para tomar si queréis una cena ligera y original.

Bizcocho de chocolate fácil: la receta para conquistar a auténticos chocolateros

Por mucho que nos gusten las tartas fastuosas, un buen bizcocho casero es un amigo que nunca te falla. Siempre tiene ese aire hogareño, de recuerdos de infancia, sin dejar de ser un dulce que nunca sabrá de modas. Las recetas más sencillas suelen ser las que mejor funcionan, desde el clásico de yogur al básico de tres ingredientes. Hoy nos dejamos tentar por un suculento bizcocho de chocolate, pero para chocolateros de verdad.

Decimos que es una receta para verdaderos amantes del chocolate, porque esta no es la típica receta que simplemente añade cacao en polvo a la masa. Todos -o casi todos- hemos hecho aquello de sustituir parte de la harina del bizcocho de yogur por cacao, o peor aún, alguna bebida soluble supuestamente chocolateada. Con eso lo único que conseguimos es teñir ligeramente la masa y darle un aroma que vagamente nos recuerda al chocolate.