Ravioli de carne con crema de pollo, una receta para lucirse con poco esfuerzo

Hacer pasta fresca en casa puede resultar trabajoso y no siempre contamos con tiempo, pero no hay que renunciar a ello. Podemos usar masa wonton y ahorrarnos mucho tiempo, dedicando el esfuerzo solamente al relleno del ravioli ¡que se hace en un santiamén!

La crema de pollo, en esta ocasión, hace las veces de salsa. Está pensada como acompañamiento, no como elemento principal. Eso no quiere decir que no podamos preparar una buen cantidad de ella y guardar lo que nos sobre para servir como entrante en otra ocasión. Es un plato de cuchara fetén.

Receta de pollo asado al estilo turco, cocinado con su guarnición sin manchar más que la fuente de hornear

No os imagináis cuánto nos ha gustado esta receta de pollo asado al estilo turco que había visto en la cocina de Loli Dominguez y que tenía muchas ganas de preparar en casa. Con un macerado en yogur griego y especias, y asado sobre una cama de patatas y cebolla y unos tomates cherry añadidos en el último momento, el sabor es realmente espectacular.

La elaboración de este pollo asado tiene tres fases, primero 45 minutos tapado con papel aluminio, luego otros 45 minutos destapado y finalmente 5 minutos más para asar ligeramente los tomates y rematar el plato.

Solomillo de cerdo con ciruelas y piña: receta fácil para disfrutar de sabores agridulces

 Si os gustan las carnes con sabores agridulces os va a encantar este solomillo de cerdo con ciruelas y piña. Aunque es una carne un poco seca al ir rodeada de finas lonchas de tocino casero ya se le aporta cierta grasa y le da un sabor especial que hace que a la hora de degustarla esté mucho más jugosa.

Lo ideal es una vez horneado el solomillo triturar parte de los ingredientes para formar una salsa, dejando unas cuantas frutas como guarnición. Es importante que la salsa la veáis bien tostada aunque en vuestro horno tengáis que aumentar el tiempo de cocción.

Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel con cebollitas y castañas: receta para celebraciones

 El solomillo de cerdo es una buena opción para servir un plato de carne en ocasiones especiales sin complicarnos demasiado ni sufrir por nuestro bolsillo. Es una pieza magra, económica y versátil, que admite muchos acompañamientos. En esta receta lo preparamos con una salsa de cerveza y miel con ricas castañas y cebollitas glaseadas, una combinación ganadora.

Lo bueno que tiene el solomillo es que normalmente podemos calcular una pieza para dos personas, y es muy cómodo de cocinar. Solo hay que procurar que quede en su punto para que no se reseque y que tampoco esté crudo por dentro -esto no es un entrecot-, por lo que acompañarlo de una buena salsa aromática siempre es una idea acertada.

Entrecot de lomo bajo de ternera con patatas y pimientos de Padrón, el almuerzo de verano para disfrutar

Esta es una de las combinaciones preferidas de alimentos para disfrutar de un almuerzo informal en la época veraniega. Con un buen entrecot de lomo bajo de ternera con patatas fritas y pimientos de Padrón, puedes estar seguro de todos van a salir encantados.

Aplicando nuestros consejos para hacer el entrecot perfecto y comprando una carne de calidad como la ternera gallega, podemos preparar un menos de 30 minutos un plato completo y saciante con el que resolver un almuerzo o una cena.

Solomillo al whisky: receta de la más famosa tapa de Sevilla

Muchas son las tapas que se pueden disfrutar en Sevilla pero, si hay una que a mi me resulta representativa por encima de las demás, es el solomillo al whisky. Curiosamente, en muchos lugares, el whisky no es el licor que se utiliza para elaborar este solomillo de cerdo, sino el coñac. Esto me llama poderosamente la atención. Si se usa este licor, ¿por qué no llamarlo solomillo al coñac?

El caso es que, a pesar de ello, el nombre del plato no cambia. Y tanta gracia me hace este asunto que, aunque normalmente yo preparo el solomillo con whisky, hoy he decidido traeros la variante que en tantas tascas sevillanas he disfrutado. Se use el licor que se use, el solomillo al whisky es un plato sabroso, sencillo de preparar y la mar de resultón. Os animo a que lo comprobéis por vosotros mismos.

Asado de ternera con pimentón y miel, la receta más fácil de carne al horno

Ayer tenía ganas de comer carne, así que preparé un asado de ternera con pimentón y miel que seguro os va a apetecer en cuando os leáis la receta. Es un asado sencillo que podéis preparar con una tapilla de ternera o con cualquier pieza de carne tierna sin filetear.

Para darle el toque especial, lo vamos a cocinar con dos ingredientes que me gustan mucho, la miel y el pimentón de la Vera con lo que conseguiremos un sabor espectacular que hará que esta carne se pueda comer tanto como plato principal en caliente o servirnos como fiambre para hacer deliciosos sándwiches o para alegrar algunas ensaladas si lo comemos en frío.

Receta de arroz con pollo: un plato único insuperable

Seamos realistas. Nos gusta preparar platos sofisticados y ponernos retos en la cocina que nos hagan aprender nuevas técnicas y alcanzar horizontes que, a priori, nos pueden parecer imposibles. Sin embargo, las recetas sencillas y de toda la vida, como este arroz con pollo, nos siguen tirando, encandilando y llevando al estrellato de los cocinillas.

Para preparar un arroz con pollo no hace falta más que un pequeño puñadete de ingredientes básicos, una paella y 45 minutos. El resto es tener un poco de maña, algo que se suple siguiendo nuestra receta al pie de la letra, y muchas ganas de disfrutar de un plato único insuperable. Perfecto para una comida familiar. ¿Quién se apunta a prepararlo?

Receta fácil de pollo Cantora, así se hace el plato más popular y sabroso del ya desaparecido restaurante de Isabel Pantoja

Hace años la cantante Isabel Pantoja abrió en Fuengirola, Málaga, el restaurante Cantora. Durante los años que estuvo operativo, el pollo Cantora o pollo a la pantoja fue su plato estrella. Y no es de extrañar, pues este pollo, sencillo de elaborar, es sublime.

El secreto está en la salsa. Sencilla, pero muy sabrosa. La mezcla de hortalizas, cerveza, caldo de pollo (casero por favor) y hierbas aromáticas es equilibrada y acertada. La cocción a fuego lento es fundamental. Un plato perfecto para el fin de semana, cuando hay más tiempo para la cocina, que gana mucho de un día para otro.

Estofado de ternera con ciruelas: una receta infalible y deliciosa para todo el año

Aunque solemos asociar los estofados al invierno, lo cierto es que estos guisos sientan bien todo el año, máxime cuando hablamos de una receta como la que hoy nos ocupa, muy baja en grasas y donde la verdadera protagonista es, de hecho, una fruta de verano.

Hemos adaptado esta receta de la publicada por Mark Bittman en The New York Times. En su versión original se añade a la mezcla dos cucharadas soperas de azúcar, que a nosotros nos han parecido excesivas y hemos eliminado. Sin este añadido estamos ante un guiso de sabores dulces, pero sin estridencias.

Receta de albóndigas de pollo con tomate

Una de las formas de comer pollo que más repito en casa es la receta de pollo con tomate de mi abuela, que hoy he querido versionar preparando una deliciosa receta de albóndigas de pollo con tomate que seguro os va a gustar.

La receta es muy fácil de hacer y está lista en 30 minutos por lo que la podéis preparar para hoy mismo. Además de reciente, este plato resulta excelente también para llevar al trabajo en un tupper ya que como todos los guisos, mejora de un día para otro.

Receta de albóndigas en salsa de tomate

No tendría mucho que pensar para decidir que este plato de albóndigas en salsa de tomate es uno de los que más recuerdos me traen de mi infancia. Sin ser un plato de fiesta, el día que en mi casa había esta receta, ya hacía que se convirtiera esa hora de la comida en un rato especial.

Hoy os quiero mostrar la receta tradicional de albóndigas en salsa de tomate, esperando que cuando las preparéis también sea para vosotros un plato tan especial como lo es para mí.

Pollo al estragón con arroz y pasas, la receta que gana (mucho) de un día para otro

Esta receta de pollo al estragón con arroz y pasas me recuerda a mi época de estudiante, pues a mi hermana se la dio la madre de una amiga suya y era el menú de lujo que preparaba cuando le tocaba a ella cocinar. Ese día era toda una fiesta, porque es un plato delicioso y muy fácil de realizar.

Lo mejor que tiene esta receta es que gana de un día para otro, con lo que permite ganar tiempo si la preparamos con antelación. Os aconsejo que no dejéis reducir del todo la salsa que se forma, pues si regáis con ella el arroz de acompañamiento os sabrá a gloria.

Lomo de buey guisado en cocotte al estilo asiático

Normalmente, cuando tengo un buen lomo de buey, suelo cortarlo en entrecots para cocinarlos a la parrilla, o aso la pieza entera en el horno como cuando hacemos un rosbif. En esta ocasión y para variar un poco he preferido hacer el lomo de buey guisado en cocotte, dándole un toque asiático al usar una pasta de curry y leche de coco.

El resultado es sorprendente, ya que la carne queda perfecta de punto y la salsa es realmente espectacular. Desde que hice la prueba para esta receta, la he repetido tres veces en casa, por lo que sin duda os recomiendo que preparéis esta receta con la que vais a quedar muy bien con familia o invitados.

Receta de frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas

Mira que se las trae el nombre. Las frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas, las encontraréis a veces con el nombre de frikadeller o incluso castellanizado como fricadeles. Incluso en Dinamarca se conocen con el nombre de frikadelas. Pero se llamen como se llamen, estas porciones de carne especiada están deliciosas, así que me he animado a prepararlas.

Hay varias recetas para hacer las frikadellen, aunque en general todas coinciden en usar una mezcla de carne de ternera y huevo, añadir una mezcla de especias alemanas que básicamente se compone de pimienta negra, nuez moscada y mejorana en polvo. Una vez formadas, se pueden hacer fritas o como a mí más me gustan, cocinadas en el horno a la plancha sin nada de grasa, y ya veis qué pinta tan deliciosa tienen.

Filetes de pollo empanados crujientes al horno: receta fácil para no tener que freír

Los filetes de pollo empanados son un clásico de la cocina casera que casi todos asociamos a recuerdos de la infancia; en mi casa al menos eran -y son- uno de los recursos favoritos de mi madre para solucionar comidas y cenas durante un par de días. Los amantes del pollo crujientísimo pueden disfrutarlo también con recetas al horno como esta, ahorrándonos la fritura.

Freír da pereza y más aún cuando hay rebozados de por medio. Hay que tener algo de experiencia y maña para lograr una fritura saludable y crujiente, que no convierta la cocina en un caos y el pollo en una esponja de grasa. Por eso me gusta recurrir al horno; puede que no salga exactamente igual que frito, pero el resultado es más que satisfactorio.

Receta fácil y rápida de Strogonoff de pollo

Aunque la receta tradicional de Strogonoff se hace con carne de buey o de ternera, quizás por haber vivido un tiempo en Sudamérica, también me gusta hacer este plato con carne de pechuga de pollo, una preparación muy habitual en Brasil, Paraguay y Argentina. Por eso hoy vamos a preparar esta receta fácil y rápida de Strogonoff de pollo que seguro que os va a gustar.

La receta habitualmente se presenta acompañada de arroz blanco, ya sea dispuesto en forma de corona como hemos hecho nosotros o bien como una camita sobre la que disponer la carne. La receta cuyo nombre os habrá hecho adivinar que procede de Rusia, se basa en una salsa de setas para acompañar carne ablandada tras cocer en vodka. El resultado es auténticamente delicioso y tenéis que probarla sin falta.

Tajine de albóndigas con huevos. Receta

Aunque como veis he hecho este tajine de albóndigas con huevos en una cazuela, he preferido dejarle el nombre original ya que es un guiso lleno de aromas marroquíes y no creo que el resultado sea muy diferente al hecho en el recipiente tradicional. Si tenéis una buena cazuela ancha y baja de fondo grueso podréis hacer este plato sin problemas y os aseguro que merece la pena.

Si os gustan los platos especiados y sabrosos, de esos que piden una buena barra de pan para mojar la salsa, seguro que este os gustará tanto como a mi familia, de hecho ya ha pasado a formar parte de mi repertorio habitual. Aunque la receta original usa carne de cordero yo lo he hecho con ternera, aunque no descarto repetirlo con cordero.

Asado de ternera con brandy y mandarina. Receta

Reconozco que cuando estoy muy vaga tiro de horno para hacer la comida. Así que si os pasa como a mi, el asado de ternera con brandy y mandarinaspuede ser una opción estupenda para esos momentos en que no apetece pasarse muchas horas removiendo y vigilando una olla.

En esta receta la mandarina le aporta un sabor suave a la salsa sin enmascarar el asado, en su defecto también podéis usar naranja de una variedad que no sea muy amarga. Al finalizar el asado decidís si servir la salsa tal cual o bien pasarla por el pasapurés si queréis una consistencia más espesa.

Cómo hacer alitas de pollo con salsa barbacoa. Receta

Hay platos que habitualmente venden en los establecimientos de comida rápida como los nuggets de pollo que ya os había traído en otra ocasión, y que son muy sencillos de preparar en casa, con la ventaja de que tu eliges los ingredientes.

Es el caso de estas deliciosas alitas de pollo con salsa barbacoa que os traigo hoy, ideales para un picoteo en familia o con amigos, pero cómodamente en tu cocina y sin hacer colas.