Flan de coco casero, la receta más sencilla para bordar este postre

Esta receta de flan de coco la tengo asociado a mi infancia, ya que tanto mi madre como mi abuela eran aficionadas a hacer flanes caseros y lo preparaban con frecuencia. Mi abuela era más de utilizar moldes individuales redondos, con la receta tradicional de flan, y mi madre hacía el flan de coco, pero en molde grande o flanera. Por mi parte, he prepardo flanes individuales como mi abuela, pero con la receta de mi madre para el flan de coco.

Este flan de coco, tiene como particularidad que, en lugar de con leche, huevos y azúcar, como el flan de huevo tradicional, se elabora con leche o crema de coco, huevos y leche condensada, quedando realmente delicioso. Si lo preferís, podéis sustituir la leche condensada por leche entera y añadir azúcar, pero tal como os cuento, con la condensada resulta muy fácil y cómodo preparar la mezcla.

Los maimones de Margot: receta del delicioso bizcochito de nuez nacido en la Montaña Central de Asturias

Hoy os traemos la receta de unos bizcochitos muy especiales, los maimones de Margot, un dulce a base de nuez que nace en la Montaña Central de Asturias.

La historia de este bizcocho la conocimos en el evento gastronómico celebrado hace unas semanas en Asturias, Gastrollar. Una de las jornadas consistió en un desayuno montañés en la braña vaqueira del Puerto de San Isidro a cargo de la casa de comidas Cal Xabú, un pequeño hotel restaurante donde se sirve comida tradicional asturiana en un encantador pueblo llamado Cuérigo, en el concejo de Aller.

Pastelitos de ciruela roja: receta de un bocadito para disfrutar de las meriendas de verano

Ahora que estamos en temporada hay que aprovechar las frutas de hueso, bien para comer en fresco o bien para darnos un capricho dulce como con estos pastelitos de ciruelas rojas que os traemos hoy.

Unos bocaditos perfectos para acompañar una merienda campestre o un desayuno veraniego en la terraza, en donde la fruta va recubierta de una masa abizcochada dulce y bañada con una capa de azúcar moreno que le da un delicioso toque crujiente.

Kouign amann, receta del pastel de mantequilla más adictivo de la repostería francesa (y con un origen curioso)

El kouign-amann es un pastel originario de la tradición bretona que se elabora a partir de una masa de pan que posteriormente se lamina con mantequilla y azúcar, como sucedería con un hojaldre o con la conversión de éste en milhojas. Si somos puristas en lo lingüista, esta estrella de la repostería francesa se debe escribir siempre kouign-amann —con el guion en medio—, aunque lo más práctico es sintetizarlo como kouign amann.

Cuando nos referimos a él nos encontramos con una delicia caramelizada en la parte exterior, mientras que dentro, el azúcar que habíamos añadido produce un efecto meloso y muy jugoso, con un profundo sabor a mantequilla que no deja a nadie indiferente. Aunque pueden parecer muffins, cupcakes o magdalenas, lo cierto es que no es nada de eso, sino un pastel de supervivencia con apenas tres ingredientes.

Pastel japonés de chocolate: un dulce sin horno y con pocos ingredientes que es perfecto para darse un capricho sin despeinarse

Resulta asombroso que con tan pocos ingredientes se pueda hacer un dulce tan glorioso. Se trata de una suerte de gelatina, púdin o mousse de chocolate que se prepara en un pispás y cuyo proceso de elaboración no puede ser más sencillo. Solo hay que calentar los ingredientes, asegurarse de que están bien integrados y esperar a que coja cuerpo para poderlo disfrutar.

Es posible que hayáis visto esta hermosura en redes sociales, donde hace años que lleva dando caña bajo el curioso nombre de pastel japonés de chocolate. Y digo curioso porque su origen es incierto. Aunque eso no evita que entre directamente en nuestra categoría de recetas de postres fáciles y rápidos.

Chocolate pie: la tarta mitad brownie, mitad pastel, especial para los muy chocolateros

Si hay algún postre que sí o sí triunfará en vuestra mesa ese es sin duda un postre que lleve chocolate. Es difícil encontrar a alguien que no caiga rendido a él irremediablemente y estamos seguros de que eso os ocurrirá si probáis este Chocolate Pie que os presentamos hoy.

Pero, ¿qué son exactamente estos pasteles que se denominan Pie? La palabra pie, que se pronuncia "pai", es un anglicismo que todavía no está incorporado en la Real Academia de la lengua, pero que en el mundillo pastelero se usa habitualmente para definir ese tipo de pasteles que constan de una corteza, que pueden ser elaborada con distintos tipos de masa, rellena con una mezcla, ya sea dulce o salada, pero siempre muy sabrosa. Puede ir cubierto por otra capa de masa o no, y siempre horneado, eso sí.

Bolo de bolacha: la receta del postre más popular de los restaurantes portugueses

Hoy os traemos una receta clásica de Portugal, el bolo de bolacha, una tarta fácil donde las haya y perfecta para un antojo rápido ya que se prepara sin horno. Las tartas realizadas con galletas son siempre un acierto y muy apreciadas por los que no están muy prácticos en repostería.

Quedan siempre bien y son muy fáciles de elaborar. Además pueden ayudar sin peligro los pequeños de la casa a remojar las galletas y luego colocarlas en forma de flor como hemos hecho nosotros.

Bizcocho de avena, avellanas y manzana: una receta súper fácil para desayuno o merienda

Los bizcochos nos encantan para desayunar, y si son con fruta y frutos secos mucho más como el de este bizcocho, una combinación perfecta para llevar toda la mañana de trabajo con energía.

Este bizcocho de avena, avellanas y manzana es un bizcocho jugoso, que se come en un abrir y cerrar de ojos, especiado, y aromático, pero nada denso gracias al aporte de la fruta.

Tarta de mousse de fresa con ganache de chocolate: una receta fácil sin horno

 Las fresas son siempre un as de oros en lo que a pastelería se refiere. Sabrosas, con mucho colorido y versátiles donde las haya, así que a pesar de que no las tenemos disponibles todo el año, no dejéis de probar esta tarta de mousse de fresa con ganache de chocolate mientras que las veáis en las fruterías. Una locura para todos los sentidos.

Esta es una tarta fresquita que literalmente se come sola, perfecta para los amantes de los postres poco dulzones, pues está muy equilibrada en azúcares y también para los chocolate lovers, pues esa capa de ganache de chocolate le da el broche de oro a la mousse de fruta.

Receta de Rosca de Reyes mexicana, el equivalente al Roscón de Reyes español (que es aún mejor)

España no es el único país en que se celebra el Día de Reyes con un bollo propio, nuestro queridísimo roscón de Reyes. También Francia tiene su Galette de Rois, Portugal su Bolo Rei y México su Rosca de Reyes.

Esta última es la que os enseñamos hoy y os recomendamos que hagáis porque es tremendamente deliciosa. De masa suave, esponjosa y ligeramente aromática y cobertura crujiente, la Rosca de Reyes mexicana es una locura y aún mejor que nuestro Roscón.

Gratén de patata y calabacín con salsa aurora: una receta completa y deliciosa

 Los calabacines están cada día más sabrosos, así que aprovechamos para preparar con ellos esta deliciosa y completa receta. Con un plato de este gratén de patata y calabacín con salsa aurora puedes dejar el estómago más que satisfecho y necesitar solo algo de postre para completar el menú de la comida. Aunque si eres de buen comer, quizás lo puedas servir como primer plato.

Para ir más rápido en la cocina, hemos usado una mandolina. Es uno de nuestros utensilios favoritos. No solo aligera mucho el proceso previo al cocinado, sino que las láminas de calabacín y patata quedan del mismo grosor. Y esto se traduce en una cocción perfecta y homogénea de las hortalizas.

Receta de cake de chocolate, calabacín y nueces, un bizcocho jugoso para alegrar la merienda

Si tienes excedente de calabacines en casa, no dudes en probar a hornear dulces como este cake o bizcocho con chocolate, que tanto sirve para desayuno como para tomar de postre con un café.

En postres esta hortaliza aporta una jugosidad increíble y para nada va a saber a verdura, al contrario, el toque de cacao en polvo lo hace un bizcocho de chocolate húmedo, a medio camino entre un cake y un brownie pero sin la pesadez del exceso de mantequilla que precisa éste. Si queréis que os quede alto no lo horneéis en un molde excesivamente grande.

Cómo preparar semillas de chía: receta nutritiva de pudding de chía y chocolate con yogur

 Al repasar las propiedades y beneficios de las semillas de chía, ya vimos que se pueden tomar directamente pero saber cómo preparar las semillas es una buena idea para aprovechar su textura gelatinosa. Este pudding de chía y chocolate con yogur es ideal para el desayuno y aporta mucha energía.

Con una hora de antelación ya tendríamos un pudding cremoso y espeso, aunque es mejor esperar al menos un par de horas, así que si queréis tomarlo para desayunar es tan sencillo como dejarlo listo la noche antes. También se puede tomar a lo largo de la mañana o como merienda a media tarde, especialmente si tenemos un día duro de gran actividad.

Tarta de peras caramelizadas y almendra: receta de postre para amantes de la fruta

 Hoy os traigo una deliciosa tarta de pera caramelizada con almendra, y es que los pasteles de fruta siempre tienen éxito en mi casa y creo que, sea una receta u otra, dan ese punto casero a la repostería que tanto me gusta. En este caso usamos peras de la variedad ercolina, perfectas con su piel suave pues no van peladas, y con el tamaño justo para el molde utilizado.

Como siempre os digo la masa podéis sustituirla por una refrigerada comprada, pero como no es difícil de elaborar os aconsejo que la probéis casera ya que no suele tener comparación, sobre todo en el sabor que aportan la grasa de estas masas comerciales, con el de una buena mantequilla.

Cómo hacer pasta frola, receta del delicioso dulce argentino (que se deshace en la boca)

 La pasta frola es un dulce argentino, primo hermano de la crostata italiana y la tarta linzer suiza, que es una verdadera delicia. Es una tartaleta de masa quebrada rellena de dulce de membrillo, en su versión más tradicional. Aunque el dulce de batata y el dulce de leche son también rellenos muy populares.

Hemos visto muchas recetas de pasta frola en las que la masa arranca cremando la mantequilla con el azúcar y añadiendo el resto de ingredientes a la pasta resultante. Nosotros le hemos dado la vuelta al proceso y añadido la mantequilla bien fría al resto de ingredientes justo al final. Así obtenemos una masa que se deshace en la boca.

Bundt cake de mantequilla al estilo Kentucky, receta fácil de bizcocho para repetir una y otra vez

 Este bundt cake de mantequilla al estilo Kentucky es tremendamente delicioso. La salsa de mantequilla empapa la masa del bizcocho y aporta mucha jugosidad y sabor a la miga. Además es muy fácil de preparar, la masa se hace casi sola y sin necesidad de batir los ingredientes en ningún orden determinado.

Es perfecto para una ocasión especial y cunde mucho, pues se trata de un cake denso del que basta un pequeño trozo para sentirse saciado. Si no tienes molde de bundt, puedes usar un molde de corona o cualquier otro de bizcocho que tengas a mano.

Receta de gratén de naranja y crema, un postre tan apañado como rico

 Cuántas veces nos empeñamos en elaborar complicados postres, y resulta que solo echar la mano al frutero ya tenemos una estupenda solución como este gratén de naranja y crema para salir airosos del remate de una comida, además así damos uso a esa fruta de temporada que muchas veces por pereza no nos acabamos de terminar.

Este postre de invierno se toma templado o caliente por lo que se puede realizar casi sin antelación, cuando de manera imprevista tenemos que poner algo dulce. En 15 minutos escasos podemos presentar este gratén para el que solo necesitamos unos ramequines o moldes de tartaletas no muy altos, pero que incluso si no disponemos de ellos podemos prepararlo en un molde redondo grande de unos veintidós centímetros de diámetro.

Cupcakes de mojito: receta de postre para adultos caprichosos

 Hoy os traigo un postre para adultos, unos cupcakes de mojito que se pueden convertir en los reyes de vuestras fiestas en casa. Con ron blanco, azúcar moreno y lima, estos cupcakes pasan de nacer como un inocente pastelito a convertirse en una explosión de sabores con solo añadirles pequeñas cantidades de estos ingredientes.

La elaboración de los cupcakes y su cobertura es simple, aunque ayuda mucho disponer de una batidora con accesorio pala que os facilitará el trabajo sobre todo a la hora de montar la mantequilla que los cubre. La receta que os pongo es para una pequeña cantidad, pero se pueden doblar o triplicar los ingredientes si queréis hacer más de ellos para alguna celebración.

Tarta de queso y calabaza: receta dulce para un postre o merienda irresistible

Creo que mi pasión - o más bien obsesión - por la calabaza empezó al mismo tiempo que mi afición por la cocina. Cuando era adolescente me moría de ganas de probar una típica tarta de calabaza, de las que se ven en las películas. Aunque la primera que hice era muy mejorable, tengo desde entonces una especie de tradición en esta época Este año la elegida ha sido una receta de tarta de queso y calabaza, una merienda ideal para el otoño.

Como siempre, recomendamos hacer el puré casero asando la hortaliza y escurriendo bien el agua, como os enseñamos aquí, así se gana en sabor y textura. Para la base podéis elegir las galletas que más os gusten, u optar por preparar una masa quebrada o similar en su lugar.

Vasitos de plátano y dulce de leche sin horno, receta fácil y rápida lista en 15 minutos

Estos vasitos de plátano y dulce de leche están inspirados en el banoffee pie, uno de los pasteles británicos más clásicos y populares de su repostería. Consiste en combinar capas de galleta triturada, dulce de leche, plátano troceado y nata. Una receta tremendamente fácil y rápida, que tan solo lleva 15 minutos preparar.

Son la solución para esas ocasiones en que contamos con poco tiempo para la cocina y tienen formato en vasito permite poner con ellos el broche de oro a una comida o cena de celebración sin llenarnos. Además, los vasitos de plátano y dulce de leche no necesitan horno y se pueden preparar con varias horas de antelación, incluso el día anterior, y guardar en la nevera hasta el momento de servir. Un chollazo de postre.