Pappardelle al pesto, la receta para disfrutar con esta variedad de cintas de pasta sin complicarnos la vida

Hoy vamos a hacer un plato de pasta italiana muy sencilla, los pappardelle al pesto, la receta para disfrutar de esta variedad de cintas sin complicarnos la vida, ya que el plato estará en la mesa en unos 20 minutos desde que empecemos a cocinar.

Los pappardelle son unas cintas anchas (y largas) de pasta, similares a los fettuccine pero de mayor tamaño, que quedan genial en recetas con salsas cremosas y lisas como una salsa de setas, una salsa boloñesa clásica o con una salsa de pesto de albahaca con la que los hemos servido hoy,

Canelones rellenos de mozzarella y tomates cherry, una receta fácil y rápida para la que no hay que preparar ni el relleno

Que están buenísimos, salta a la vista, pero lo mejor de estos canelones rellenos de mozzarella y tomates cherry es que no hay que invertir ni un minuto en preparar el relleno. Basta con lavar unos tomates cherry y escurrir unas perlas de mozzarella ¡y listo!

Eso sí, es necesario hacerse con canelones preformados, para que rellenarlos sea un paseíto, y hacer una salsa bechamel ligera que los hidrate mientras se cuecen en el horno. De esta manera quedarán bien jugosos y sabrosos.

Espaguetis con salsa de berenjena, tomate y queso feta: una receta casera tan deliciosa que la querrás hacer una y otra vez

El verano es una estación más que generosa en lo que a productos de la huerta se refiere y sería un crimen no hacer buen uso de ellos. Entre mis favoritos se encuentran la berenjena y el tomate, protagonistas de la salsa con la que acompañamos esta receta de pasta tan completa. Tan deliciosa que la querrás hacer una y otra vez.

De hecho, mi recomendación es hacer una buena cantidad y congelar. Lleva su tiempo, pues requiere de fuego lento para que alcance su punto adecuado de espesor y sabor, pero lo bueno es que nos podemos dedicar a otras cosas mientras esto ocurre. Una vez añadidas todas las verduras a la sartén, es cuestión de esperar el tiempo requerido y punto.

Fettuccine con boloñesa de pulpo, una receta italiana para disfrutar como nunca de la pasta

Los fettuccine con boloñesa de pulpo tienen todo para enamorar a los que disfrutan con las recetas de pasta, gracias al gran sabor que se consigue con esta salsa, emparentada con la auténtica salsa boloñesa, en la que sustituimos la carne picada por pulpo troceado.

El sabor es intenso, marino, cargado de potencia y funciona muy bien con pastas largas que se impregnan bien con la salsa, como estos fettuccine que usamos hoy, aunque bien podéis prepararla también con espaguetis si os resulta más cómodo.

Kritharaki con verduras y albahaca: una receta de pasta griega (que parece arroz) fácil, sencilla y deliciosa

 Hoy nos trasladamos a Grecia para cocinar con un ingrediente muy curioso: el kritharaki. También conocido como orzo o risone, se trata de un tipo de pasta de sémola de trigo con una forma curiosa, pues parece un grano de arroz. Tiene una textura muy agradable en boca y se puede usar también para preparar falsos risottos.

En el país heleno se utiliza mucho como guarnición de carnes, pescados y verduras. Nosotros le hemos querido dar contundencia y lo hemos cocinado con verduras salteadas. Después hemos rematado el conjunto con un poco de nata líquida para aportar un toque cremoso y de salsa. El resultado nos ha encantado.

Ensalada de pasta hawaiana: una receta fácil, rápida y con piña

La inspiración de esta ensalada de pasta es la pizza hawaiana, que sin dudas despierta sentimientos de amor u odio. Con zanahoria, cebollino y piña, por supuesto, tiene un aliño cremoso y refrescante que hace del plato uno perfecto para el verano. Las ensaladas de pasta son perfectas para los días de calor, aunque creemos que se pueden comer en cualquier época del año.

Ni que decir tiene que esta ensalada se caracteriza principalmente por llevar piña, para luego jugar con los demás ingredientes. La base de todo puede ser pasta, lechuga, arroz e incluso podemos innovar con quinoa. Además de la fruta, podemos sumar guisantes, pimientos rojos, maíz o tofu para una nueva adaptación, como esta que sin jamón cocido, es especial para disfrutar con los comensales vegetarianos y veganos.

Ensalada de espaguetis integrales y calabacín al estilo griego (pero con producto aragonés)

Si pasas el verano en un pueblo no hay suficientes recetas para consumir todos los calabacines que da la huerta. Esta hortaliza se reproduce a toda velocidad, y los vecinos la regalan a espuertas, cansados de tanto pisto y puré.

Buscando elaboraciones nuevas con las que disfrutar del calabacín me tope con esta apetecible receta de espaguetis integrales con calabacines, queso feta y olivas Kalamata, publicada en Serious Eats, que, exceptuando la pasta y el famoso queso griego, podía hacer por completo con productos locales.

Pasta alla Norma: receta del exquisito plato siciliano de pasta con berenjena

La pasta alla Norma es una elaboración típica de Sicilia, especialmente popular en la ciudad de Catania, que hoy podemos encontrar en toda Italia.

Como suele ser habitual en estos platos tradicionales la pasta alla Norma tiene un origen incierto, pero es un plato presente en menús y recetarios de todo el país a partir del siglo XIX. Su nombre a buen seguro tiene que ver con la ópera del mismo nombre, obra de Vincenzo Bellini, estrenada en 1831, pero aunque hay múltiples teorías sobre quién bautizó el plato en honor a esta conocida tragedia lírica bien podrías ser todas inventadas.

Receta de macarrones con queso al estilo americano

Los macarrones con queso o Mac & Cheese son uno de los platos más típicos de la gastronomía de los Estados Unidos. Si naces en USA, esta será sin duda una de las primeras recetas que vas a aprender a cocinar de pequeño o cuando te vayas a independizar. Por eso hoy vamos a enseñaros cómo se prepara esta receta de macarrones con queso al estilo americano, para que sepáis cómo interpretan esta receta de pasta en aquel país.

La receta de macarrones con queso al estilo americano suele hacerse con los macarrones curvos o coditos que son populares en aquellas latitudes y al plato se le suele conocer con el nombre de Mac & Cheese, siendo habitual cocinarla con queso Cheddar. Nosotros la vamos a preparar con los macarrones habituales de nuestro país. Por otro lado, ya os aviso que es una bomba hipercalórica de las que marcan época, así que calculad raciones pequeñas porque esta receta, además de calórica, es muy saciante.

Espaguetis con coquinas, para cuando quieres disfrutar de una receta sencilla de pasta

Cuando preparé las coquinas con salsa marinera de tomate picante, mi pescadero me dijo que si me llevaba un kilo me hacía un mejor precio y claro, como para mí es de toda confianza, me dejé llevar. Por eso, con las que me sobraron, he preparado esta receta de espaguetis con coquinas, que seguro que os van a apetecer.

En realidad son una versión de la clásica receta de espaguetis a le vongole o espaguetis con almejas, pero más económica que si la hacemos con almejas grandes. Además, gustándonos tanto las coquinas, esta preparación ha resultado todo un éxito en mi casa y es realmente sencilla de elaborar.

Pasta con mantequilla tostada y parmesano: receta fácil y rápida con tres ingredientes

La cocina más tradicional italiana es un ejemplo de cómo la sencillez no está reñinda con el sabor o el disfrute. Un buen plato de pasta no tiene por qué llevar miles de ingredientes, a veces solo hacen falta dos o tres componentes para obtener resultados de lujo. Con mantequilla tostada y queso parmesano, esta receta de pasta se convierte en un clásico al que volver con frecuencia.

Las recetas de pasta con mantequilla o burro son muy habituales en la cocina italiana, demostrandonos también que esta grasa láctea puede convivir perfectamente con el aceite de oliva virgen extra en una misma gastronomía.

Receta de tallarines a la puttanesca

La salsa puttanesca es una de las más populares de la cocina italiana, y también es de mis favoritas. Es fácil, rápida y todo un manjar si se utilizan ingredientes de buena calidad que merece la pena tener siempre en la despensa. Esta receta de tallarines a la putanesca es un clásico en mi cocina y no falla cuando tengo que improvisar una comida sin muchos recursos.

Tradicionalmente se prepara con espaguetis, pero a mí me gusta más acompañarla con tallarines. Imagino que con cualquier pasta larga quedaría bien, incluso variedades cortas, porque el sugo alla puttanesca es muy versátil y combina de maravilla con verduras, pescados, arroz o patatas.

Espaguetis con langostinos a la mexicana. Receta mexicana fácil

Los espaguetis y las pastas en general siempre me han parecido de los productos más versátiles ya que los podemos preparar de mil maneras. Se adaptan muy bien a cualquier plato sin importar el origen del mismo. Rápidas de cocción y con una textura siempre agradable, las pastas son de nuestros mejores aliados en la cocina.

Hoy te ofrezco esta receta de espaguetis con langostinos a la mexicana que son una deliciosa para el paladar. Con un toque ligeramente picante por la presencia de un poco de chile, la combinación es muy fresca, llena de intensidad. Es sobre todo un plato sin duda exitoso para la comida o la cena.

Cómo hacer espaguetis carbonara. Receta

Si hay un plato que creo se repita en casi todas las casas son los espaguetis carbonara. Gustan a grandes y a pequeños por igual y siempre son bienvenidos. No en vano sus primeras reseñas en los libros de cocina han aparecido allá por 1839, así que si desde esos tiempos hasta ahora se siguen disfrutando, algo tendrá esta receta italiana.

Lo cierto es que este plato italiano se ha versioneado a lo largo de los años y de los distintos países, y aunque en cada casa italiana la mamma lo preparar a su manera, los cuatro ingredientes básicos y que no pueden faltar son queso, pasta, panceta y huevo, nada de nata como los que solemos preparar los españoles, y mejor tocino del rico y no beicon al estilo americano.

Tagliatelle paglia e fieno con nata y jamón. Receta italiana fácil y rápida

Me parece que he heredado de mis padres la nesidad de tener siempre en la despensa varios paquetes de pasta de formatos diferentes. Si bajan las reservas, me pongo nerviosa, y es que te puede solucionar la comida en un momento de baja creatividad, aunque a mí me gusta reservarla para los fines de semana. Esta receta de tagliatelle paglia e fieno con nata y jamón es una receta italiana sencilla pero infalible para los amantes de la pasta.

La carbonara original podrá no llevar nata, pero eso no quiere decir que no podamos disfrutar de salsas a la crema en otras preparaciones. La autora de quien me inspiré para este plato define la receta como retro, hogareña, de un tiempo en el que se usaban mucho más las salsas de nata como esta. A mi padre siempre le ha encantado un humilde plato de pasta con nata, así que es un pequeño homenaje también para él.

Spaghetti con salsa de anchoas. Receta

Sé que a muchas personas no les gustan las anchoas debido al sabor tan fuerte que tienen. Sin embargo en este spaghetti con salsa de anchoas, se logra un equilibrio perfecto entre el dulzor de las cebollas caramelizadas y el sabor salado de las anchoas, dando como resultado un platillo bastante rico y elegante.

El objetivo de este platillo es darle un toque diferente a la pasta, así que aunque lleva una salsa, la pasta no queda completamente bañada en un líquido. A nosotros nos gustó mucho su sabor y su consistencia. La pueden servir en la próxima cena con amigos que tengan en casa.

Lasaña de hongos a los cuatro quesos. Receta

¿Cómo les ha ido con estos días fríos? Sé que muchos se quejan del clima y no les gusta para nada, pero creo que en estos días podemos disfrutar de un montón de platillos súper ricos que nos darán un poco de calor. Así fue como decidí preparar unarica lasaña de hongos a los cuatro quesos. Estamos acostumbrados a las lasañas con salsas de jitomate y rellenas de carne molida, pero les aseguro que las lasañas con salsa blanca son riquísimas.

La porción de esta lasaña es grande, especialmente si son pocos en casa, pero te recomiendo que aproveches y la prepares toda. Después puedes cortar porciones individuales, forrarlas con papel plástico y congelarlas. Así, dentro de unas semanas, no tendrás que preocuparte por cocinar, sólo tienes que recalentar y tendrás una comida deliciosa.