Hace años la cantante Isabel Pantoja abrió en Fuengirola, Málaga, el restaurante Cantora. Durante los años que estuvo operativo, el pollo Cantora o pollo a la pantoja fue su plato estrella. Y no es de extrañar, pues este pollo, sencillo de elaborar, es sublime.
El secreto está en la salsa. Sencilla, pero muy sabrosa. La mezcla de hortalizas, cerveza, caldo de pollo (casero por favor) y hierbas aromáticas es equilibrada y acertada. La cocción a fuego lento es fundamental. Un plato perfecto para el fin de semana, cuando hay más tiempo para la cocina, que gana mucho de un día para otro.
