La pasta frola es un dulce argentino, primo hermano de la crostata italiana y la tarta linzer suiza, que es una verdadera delicia. Es una tartaleta de masa quebrada rellena de dulce de membrillo, en su versión más tradicional. Aunque el dulce de batata y el dulce de leche son también rellenos muy populares.
Hemos visto muchas recetas de pasta frola en las que la masa arranca cremando la mantequilla con el azúcar y añadiendo el resto de ingredientes a la pasta resultante. Nosotros le hemos dado la vuelta al proceso y añadido la mantequilla bien fría al resto de ingredientes justo al final. Así obtenemos una masa que se deshace en la boca.