Cómo hacer piadinas italianas, la receta de pan plano en sartén sin levadura que te solucionará muchas comidas y cenas

La piadina, cuyo plural en italiano realmente es piadine, pertenece al fabuloso mundo de las masas de pan plano. Además tiene otra ventaja: se prepara con bicarbonato sódico, por lo que no necesita ni más levaduras, ni masa madre, ni levados. Su elaboración es realmente sencilla y no necesitaremos encender el horno.

La piadina original, al menos la más popular, es la romagnola, llamada también piada. Hoy ha ganado fama en todo el mundo, pero antiguamente arrastraba el sambenito de ser un alimento muy humilde, hecho que no le quita en absoluto valor. Con un exterior ligeramente crujiente, pero tiernas y suaves, admiten todo tipo de rellenos.

Receta de tosta vegetariana de mayonesa y parmesano: para un picoteo fácil, rápido y delicioso

Los fines de semana nos apetece preparar recetas facilonas que nos solucionen el aperitivo, una comida informal a base de picoteo o una cena ligera. Esta tosta vegetariana de mayonesa y parmesano encaja perfectamente y, además, es un bocado tremendamente rápido de hacer. 15 minutos y listo.

Si os hacéis con un buen pan, de migra sabrosa y corteza crujiente, el éxito está garantizado. Y si usáis pan de barra, como hemos hecho nosotros, dadle un poco de alegría cortando las rebanadas gorditas y al biés. Así la base quedará tierna, se mantendrá jugosa y contrastará con el crujiente del gratinado.

Tostas de higos caramelizados con carpaccio de ternera y queso: receta para un capricho de cena (o picoteo)

Las altas temperaturas de Murcia en verano tienen una ventaja: muchas cosechas se adelantan. Por eso tengo la suerte de disfrutar los primeros higos de nuestras higueras en las vacaciones, pero en septiembre me toca salir en busca y captura por los comercios. Esta receta de tostas de higos caramelizados con carpaccio y queso surgió sola tras un feliz encuentro inesperado al hacer la compra.

Porque había que aprovechar; no siempre es fácil encontrar higos lustrosos, aromáticos, en su punto de maduración -ni demasiado duros, ni ya pasados- y a buen precio. Me llevé una buena cantidad para disfrutarlos tal cual, y también se convirtieron en protagonistas de la cena. Recurrir a los ingredientes que los que mejor marida siempre es garantía de éxito.

Llesca de tomate, mozarella y rúcula. Receta fácil y rápida

Muchos de mis veranos de jovenzuela tuvieron lugar en Cataluña donde descubrí lo que es una llesca. Esto que puede sonar muy extraño es algo tan común como una "porción más o menos delgada que se saca de un pan cortándolo de lado a lado", es decir, una rebanada de pan. Hoy la cubrimos de tomate, mozarella y rúcula para darnos un sabroso homenaje.

Recuerdo la primera vez que entré en una llesquería y lo mucho que me gustó el invento que, por aquellos entonces, asemejé a la pizza italiana por ser ambas una base de masa cubierta de otros productos y horneada. Hoy me he sentido nostálgica y me ha apetecido rememorar aquellos tiempos con esta llesca de tomate, mozarella y rúcula, una receta fácil y rápida.

Torrijas invertidas. Receta de Semana Santa

Para muchas personas, la Semana Santa no es tal si unas buenas torrijas no hacen aparición en su vida de alguna manera. Yo no suelo ser una de ellas, pero reconozco que unas torrijas bien ejecutadas son un dulce espectacular que pocos otros pueden igualar. Dando vueltas a la receta, se me ocurrió variar el proceso de elaboración y marcarme lo que he venido en llamar unas torrijas invertidas.

En la receta tradicional, el pan se empapa de leche y se pasa por huevo antes de ser frito, y se termina con un baño de almíbar de miel. Pues bien, en esta receta el proceso se invierte, siendo el almíbar de miel el elemento que sirve para empapar el pan y la leche y el huevo, en forma de crema inglesa, la salsa con la que las regamos o acompañamos una vez listas. De ahí, lo de torrijas invertidas.

Pastel de pan de molde, jamón y queso. Receta clásica renovada

Todos tenemos recuerdos gastronómicos. Unos más que otros, pero todos los tenemos. Los míos son muchos y es que, como siempre me ha interesado la gastronomía, mi memoria se ha encargado de atesorarlos sin escatimar espacio. Uno de ellos es el pastel de pan de molde, jamón y queso.

Recuerdo el día que mi madre lo preparó por primera vez. Lo hizo para cenar, en un horno de gas, temperamental e impredecible, que aquella noche se portó bien y nos premió con un pastel de pan de molde, jamón y queso que hizo mis delicias. Hoy me ha apetecido prepararlo para mi familia, renovando la receta clásica, y así de vistoso ha quedado.

Berenjenas empanizadas. Receta vegetariana

Las berenjenas son parte de esas verduras que a veces vemos con cierta desconfianza ya que tienen un sabor muy peculiar. Además, en ocasiones, si no están bien preparadas pueden llegar a ser un poco complicadas de comer. Más allá de los estereotipos e ideas populares sobre esta verdura, la realidad es que la berenjena es una muy buena manera de comer verduras con sabores diferentes de las típicas calabazas o zanahorias.

La receta que les propongo hoy es la de unas berenjenas empanizadas que son realmente muy buenas. Para no excedernos con los niveles de aceite las van a gratinar al horno y así serán un poquito más sanas. Estas berenjenas son perfectas para comerlas solas en la cena o como una guarnición.

Baguette de pollo al chipotle. Receta fácil

Me encantas las preparaciones que son rápidas cuando no tenemos tiempo de estar muchas horas en la cocina. Esto no nos impide hacer algo con mucho sabor que nos llene de placer y nos deje satisfechos. Las tortas con pan baguette son una de mis favoritas por lo que no dudo en usar este tipo de pan cuando quiero prepararme algo sabroso. Por supuesto, el típico bolillo calientito es también riquísimo por lo que no debemos despreciarlo cuando queramos hacernos una buena torta o bocadillo.

Hoy te propongo esta receta muy conveniente de baguette de pollo al chipotle que reúne lo mejor de la panadería junto con unos de los sabores mexicanos más emblemáticos de la gastronomía nacional: el chile chipotle adobado. Sin mayores presentaciones te invito a que hagamos esta receta.

Cómo hacer un pastel de pan francés

Es bastante usual que se nos quede pan duro en casa y con el cual ya no sabemos bien que hacer. Por lo general terminamos tirándolo a la basura cuando en realidad podemos usarlo para algunas interesantes y sencillas recetas. También lo podemos usar para hacer nuestro propio pan molido que será mucho más natural que cualquier otro industrial.

Hoy te propongo esta receta de pastel de pan francés que es perfecta para disfrutar de algo dulce que le va a encantar a toda tu familia. Es muy sencillo de preparar y estoy seguro que muy probablemente ya tengas todos los ingredientes disponibles en tu cocina.

Pan relleno de queso camembert fundido. Receta

La receta de hoy es una de mis favoritas. Me encanta demasiado y no pude resistirme compartirla con ustedes a pesar de ser muy sencilla. Se trata de un pan relleno de queso Camembert fundido que es súper fácil de preparar y que sabe increíble. De alguna manera es como una fondue de Camembert pero en un pan.

La receta es originalmente para comerla como botana, pero creo que podría también ser una alternativa para una comida o cena. En este caso la podrían acompañar de una rica ensalada de hojas verdes. Les recomiendo hacer la receta con un buen pan artesanal que encontrarán en muchas panaderías.