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miércoles, 19 de junio de 2019

Ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza, un sorprendente (y sencillísimo) asado para toda la familia

Hace tiempo compré una deliciosa mostaza en Gante durante un viaje a Flandes, y además de utilizarla para sazonar salchichas, embutidos, carnes y otros productos, ya pensé en utilizarla para cocinar con ella. Así, he preparado esta receta de ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza y el resultado ha sido tan delicioso como apetecible.

Esta mostaza que se compra a granel en una plaza de la ciudad de Gante en Bélgica es realmente potente, pero podéis hacer la misma receta o muy similar utilizando mostaza de Dijón o si lo preferís mostaza antigua, mostaza al estragón o cualquier otra mostaza que os guste.

miércoles, 5 de junio de 2019

Receta de patatas a la mantequilla

Cuando en casa tomamos carne o pescado, bien sea a la plancha o al horno, me gusta hacer una guarnición acorde a lo que cocine en cuestión y variarla para no caer siempre en la misma rutina de ingredientes. Es cierto que podemos recurrir a una buena ensalada para acompañar, pero si os gustan las patatas son otra buena opción a tener en cuenta, sobre todo ahora que tenemos patata nueva. Estas patatas a la mantequilla son una verdadera delicatessen que seguro os encanta.

Si utilizamos patata nueva para hacer esta receta podemos cocinarlas con la piel una vez lavadas y sin ninguna cocción previa. Si la patata es vieja, muy dura o grande, es conveniente pelarlas, darles un poco de forma y darles un hervor previamente para que no queden muy duras. Todo depende de la época en la que las hagáis, para que lo tengáis en cuenta.

viernes, 17 de mayo de 2019

Siete ensaladas originales y saciantes y siete preciosas ensaladeras para presentarlas de manera elegante

En esta época del año, todos solemos cuidarnos comiendo alimentos más ligeros, con miras a ir recuperando la figura tras los excesos de la Semana Santa, para estar en forma cuando llegue el verano. Por eso hoy os proponemos estas siete ensaladas originales y saciantes y siete preciosas ensaladeras para presentarlas de manera elegante.

Os proponemos salir de las clásicas ensaladas de lechuga y hojas verdes para saciarnos con otras ensaladas que podéis servir como plato único o como entrante en vuestras comidas y cenas, para evitar excedernos con la ingesta de calorías.

jueves, 2 de mayo de 2019

Cómo cocer patatas en el microondas (para que te queden perfectas en 10 minutos)

Para usarlas en recetas de guisos como el de sepia con salsa brava y patatas, para un aperitivo o entrante como el de la foto superior o para usarlas como guarnición sabrosa y mucho más ligera que las patatas fritas, las patatas cocidas son una magnífica opción. Por si andas mal de tiempo, te vendrá muy bien saber cómo cocer patatas en el microondas (para que te queden perfectas en 10 minutos).

Las patatas quedan jugosas, bien calientes y tiernas tiernísimas. Incluso nos recuerdan a las patatas asadas en el horno o a la brasa, cuando las hacemos envueltas en papel aluminio, y son perfectas para todo uso.

lunes, 8 de abril de 2019

Mejillón: siete recetas con este molusco de temporada para mojar pan sin cansarse

Las conchas alargadas y negras de los mejillones son inconfundibles. Los que las hayáis limpiado alguna vez sabréis que puede tratarse de una tarea entrenida y bastante pesada, si no sabéis cómo realizar fácilmente esta operación, pero así y todo, vale la pena enfrascarse en ella pues este molusco es uno de los más deliciosos manjares que nos ofrece el mar.

Los mejillones combinan muy bien con todo tipo de ingredientes y condimentos aromáticos. Lo habitual es consumirlos cocinados al vapor y regados con zumo de limón o acompañados de una salsa picante, salsa vinagreta o mayonesa. Cocinados de esta forma los mejillones conservan todas sus propiedades y resultan más digestivos. Pero hay otras muchas formas, como podéis comprobar en las siete recetas que hemos recopilado.

sábado, 23 de marzo de 2019

De Nueva York al mundo: los creadores de los cupcakes más famosos explican el secreto de su éxito

Hace años que explotó la burbuja de los cupcakes, esos pastelitos con aspecto -engañoso- de magdalena decorada que alcanzaron una verdadera obsesión en Estados Unidos, y medio mundo. Superada la locura hoy siguen siendo parte del repertorio clásico de la repostería americana, y que la famosa pastelería Magnolia Bakery ha sabido convertir en todo un icono propio.

Hace ya años que terminó la serie 'Sexo en Nueva York', pero seguimos acordándonos de la mítica escena de Carrie y Miranda devorando unos cupcakes en aquel banco delante de Magnolia. Apenas 20 segundos que lanzaron a la fama a una pastelería que hoy tiene locales abiertos en todo el mundo y ha registrado su marca más característica, la receta y técnica del frosting o cobertura. ¿Cuál es su secreto?

martes, 12 de febrero de 2019

Pizza napolitana, griega, Chicago...: en qué se diferencian los ocho distintos estilos del plato italiano que conquistó al mundo

Ni las calzadas romanas ni el Renacimiento, ni siquiera el Papa: el invento italiano con mayor éxito internacional es la pizza, que celebra el 9 de febrero su Día Mundial.

Esta jornada es solo una excusa más para echar mano al querido plato, tan popular en Nápoles (considerada la cuna de su creación) como en Nueva York, Buenos Aires o Australia.