Gambones al ajillo con chorizo, la original receta que te encantará para el picoteo del finde

La primera vez que oí hablar de los gambones al ajillo con chorizo fue en la red X, en la cuenta de Pablo Briones, y como esta combinación tenía muy buena pinta, me animé a preparar esta original receta de picoteo, perfecta para el fin de semana.

Días después se lo comenté al cocinero de un restaurante marbellí, sugiriéndole que lo incorporase a su menú ya que la combinación de marisco y chorizo me parecía perfecta para el disfrute de los guiris y fue todo un éxito. He de decir que allí lo hacen con carabineros en lugar de con gambones.

Flan de coco casero, la receta más sencilla para bordar este postre

Esta receta de flan de coco la tengo asociado a mi infancia, ya que tanto mi madre como mi abuela eran aficionadas a hacer flanes caseros y lo preparaban con frecuencia. Mi abuela era más de utilizar moldes individuales redondos, con la receta tradicional de flan, y mi madre hacía el flan de coco, pero en molde grande o flanera. Por mi parte, he prepardo flanes individuales como mi abuela, pero con la receta de mi madre para el flan de coco.

Este flan de coco, tiene como particularidad que, en lugar de con leche, huevos y azúcar, como el flan de huevo tradicional, se elabora con leche o crema de coco, huevos y leche condensada, quedando realmente delicioso. Si lo preferís, podéis sustituir la leche condensada por leche entera y añadir azúcar, pero tal como os cuento, con la condensada resulta muy fácil y cómodo preparar la mezcla.

Pappardelle al pesto, la receta para disfrutar con esta variedad de cintas de pasta sin complicarnos la vida

Hoy vamos a hacer un plato de pasta italiana muy sencilla, los pappardelle al pesto, la receta para disfrutar de esta variedad de cintas sin complicarnos la vida, ya que el plato estará en la mesa en unos 20 minutos desde que empecemos a cocinar.

Los pappardelle son unas cintas anchas (y largas) de pasta, similares a los fettuccine pero de mayor tamaño, que quedan genial en recetas con salsas cremosas y lisas como una salsa de setas, una salsa boloñesa clásica o con una salsa de pesto de albahaca con la que los hemos servido hoy,

Paté de frijoles negros, un entrante con inspiración mexicana ideal para el picoteo del finde

Propongo ampliar el catálogo de patés veganos incorporando esta alterativa con frijoles negros. Lejos de ser auténtico pero aún delicioso, quedo bien cremoso. La base de frijoles logra una textura espesa que está llena de proteínas. Lo mejor es servir con crudités, como bastones de zanahoria o de apio, o chips de pita para dipear.

Similar en su preparación al hummus, en lugar de garbanzos, usamos los frijoles de color negro para un dip oscuro, pero bien se pueden usar los frijoles rojos por ejemplo para un paté ligeramente rosado.

Huevos a la gallega, una infalible (y súper fácil) receta tradicional

Hoy vamos a preparar una receta tradicional de la cocina gallega. Y es que estos huevos a la gallega, servidos sobre patatas cocidas y aliñado todo con escamas de sal, pimentón de la Vera y un buen aceite de oliva virgen extra, forman un plato delicioso.

Es un plato excelente para servir a la hora del aperitivo, aunque también puede ser un entrante o incluso una guarnición para un plato de pescado cocido, si estamos mirando un poco la dieta, sirviendo en ese caso como plato único.

Canelones rellenos de mozzarella y tomates cherry, una receta fácil y rápida para la que no hay que preparar ni el relleno

Que están buenísimos, salta a la vista, pero lo mejor de estos canelones rellenos de mozzarella y tomates cherry es que no hay que invertir ni un minuto en preparar el relleno. Basta con lavar unos tomates cherry y escurrir unas perlas de mozzarella ¡y listo!

Eso sí, es necesario hacerse con canelones preformados, para que rellenarlos sea un paseíto, y hacer una salsa bechamel ligera que los hidrate mientras se cuecen en el horno. De esta manera quedarán bien jugosos y sabrosos.