Falsos makis de salmón y aguacate con wasabi: receta original de aperitivo sin arroz

La elección de los aperitivos es una de las cosas más complicadas en un menú aunque parezca sencillo. Preparar la cantidad justa, con sabores equilibrados y del gusto de la mayoría, es más difícil de lo que aparenta, es por eso que cuando me tengo que decantar por un entrante sencillo, vistoso y con mucho sabor, no dudo en preparar estos falsos makis de salmón y aguacate con wasabi.

En este caso la mousse de aguacate lleva un poco de agar agar para dar consistencia y que no se quede demasiado líquida, aunque también podéis emplear si os es más fácil de encontrar, láminas de gelatina en su cantidad correspondiente. Sea como sea en un momento y con solo unas horas de frío obtenemos un aperitivo delicioso.

Receta de aguacates rellenos con gorgonzola y crema de nueces

La combinación de quesos azules con frutos secos es un clásico que habréis visto repetido decenas de veces en recetas. Pues bien, hoy os presento una especie de ensalada en su cuenco natural con este aperitivo de aguacate con gorgonzola y crema de nueces, una combinación que encontré navegando por la red y que me conquistó nada más verla.

El resultado, un entrante muy sencillo de preparar y con mucho sabor, ideal para sustituir un cuenco de ensalada de una manera rápida. Yo en este caso he rellenado simplemente la fruta con la crema de queso y nueces, pero también podéis picar el aguacate en cuadrados pequeños y ofrecerlo junto con su relleno para que sea más sencillo a la hora de comerlo.

Sartén de patatas, huevos y aguacate hash. Receta con aires mexicanos

Con ingredientes tan básicos como estos que os traigo hoy podéis prepararos una gran cena en un abrir y cerrar de ojos. La respuesta, cocinando esta estupenda sartén de patatas, huevos y aguacate hans, una mezcla que os sorprenderá para bien.

Al típico plato de huevos fritos con patatas, le vamos a dar un giro más saludable añadiéndole aguacate, hortalizas y hierbas frescas. El resultado, un plato más ligero, pues casi no lleva aceite, original, más fresco para el verano y con el que sorprender a vuestros comensales con esta receta de aires mexicanos.

Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo. Receta fresca de verano

Los pimientos rellenos me gustan todo el año, pero cuando llega el verano, prefiero hacerlos con rellenos fríos y salsas basadas en la mayonesa para poder tomarlos recién sacados de la nevera, ya sea de aperitivo o como plato principal. Una de las combinaciones que más nos gusa en casa son los pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo, que resultan apetecibles a cualquier hora del día.

Es una receta que no se tarda mucho en preparar y que aguanta muy bien un par de días en la nevera por lo que la podéis tener hecha con antelación y servirla cuando regreséis de la piscina o cuando os apetezca un delicioso tentempié.

Bocadillo de pollo especiado con aguacate, crema de queso y canónigos. Receta

¿Vosotros asociáis los bocadillos con el verano? A mí me recuerdan mucho a mi infancia, cuando pasaba las vacaciones escolares en la casa de campo de mi familia, con primos y amigos, jugando todo el día. Ahora me gusta recuperar el recuerdo de esas merendolas cuando organizamos alguna excursión para aprovechar el buen tiempo, aunque me cuesta sacar a mi novio de su tradicional lomo con queso. Claro que este bocadillo de pollo especial con aguacate, crema de queso y canónigos lo devoró sin miramientos.

Marinar el pollo con una buena mezcla de especias merece mucho la pena, y también cocinarlo a la plancha para que se churrusque un poco por fuera. En realidad no se quema, pero las especias de la mezcla ayudan a darle ese tono llamativo tono oscuro que contrasta con las cremas de aguacate y queso que nos aseguran un relleno jugoso. He usado contramuslos porque salen más sabrosos, aunque podría hacerse con pechuga, o con tofu en una versión vegetariana.

Garbanzos tostados con aguacate, tomate y huevo. Receta saludable

Quien siga las tendencias de los defensores de la comida saludable o healthyseguro que se habrá dado cuenta de que están de moda los almuerzos de bowls. Simplemente consiste en combinar varios alimentos sanos en un cuenco para comer rápido, variado y de forma equilibrada. De vez en cuando me gusta recurrir a esta técnica, como con esta receta de garbanzos tostados con aguacate, tomate y huevo.

Es también una buena manera de dar salida a sobras o productos que se nos hayan quedado en la nevera, son perfectos para comer en casa si tenemos poco tiempo para cocinar y también para llevar a la oficina o a una excursión. Los garbanzos se pueden tener listos con antelación, igual que el huevo cocido, y sólo nos queda montar el cuenco en el último momento. Esta “receta” básica se puede personalizar y completar al gusto sin ningún problema.

Sopa de frijol negro con jitomate. Receta

Seguramente en muchas casas pasa lo mismo, la persona que generalmente cocina esta lista para hacer un platillo que le gusta mucho, de repente se aparece alguna persona en la cocina y al ver los ingredientes, lo primero que dice es “¿Qué vas a hacer? A mí no me gusta eso”. En mi caso, tenía pensado preparar una sopa de frijol y el ingrediente problema era justamente el frijol negro.

No perdí las esperanzas en mi sopa, pero para reducir el sabor del frijol, decidí agregarle un poco de jitomate y chile. Además acaba de comprar hojas de aguacate en polvo y quería utilizarlas; me encanta el sabor que le dan a los frijoles las hojas de aguacate. Al final a todo mundo le gusto la sopa de frijol con jitomate. A continuación pueden ver la receta.