Pizza napolitana, griega, Chicago...: en qué se diferencian los ocho distintos estilos del plato italiano que conquistó al mundo

Ni las calzadas romanas ni el Renacimiento, ni siquiera el Papa: el invento italiano con mayor éxito internacional es la pizza, que celebra el 9 de febrero su Día Mundial.

Esta jornada es solo una excusa más para echar mano al querido plato, tan popular en Nápoles (considerada la cuna de su creación) como en Nueva York, Buenos Aires o Australia.

Así es la 'pinsa', el falso pero exquisito antecedente de la pizza que ya puedes probar en Madrid

Como explica John Dickie en su libro Delizia! La historia épica de la comida italiana (Debate), la palabra “pizza” probablemente comparte su origen con la “pitta” griega y la “pide” turca. Es, en definitiva, parte de una legendaria familia de panes planos que se extiende por todo el mediterráneo.

Aunque hay referencias a la pizza desde el siglo XVIII, la palabra se utilizaba de forma genérica para referirse a toda clase de pasteles y para lo que se conocía como focaccia o schiacciata en otros lugares de Italia, es decir, un trozo plano de masa salpicado con grasa o aceite y cocinado rápidamente en un horno caliente. “Es una receta tan habitual que”, como explica Dickie, “no tendría sentido intentar buscar sus orígenes concretos”.

Pizza cinco quesos, la receta infalible con la que soñarán hasta los ratones

En casa somos muy pizzeros. Y también muy queseros. Por eso, además de las clásicas pizzas de jamón, champiñones o la de salami pepperoni e funghi, con un toque picantito que nos encanta, una de nuestras preferidas es la Pizza cinco quesos, una receta infalible con la que soñarían hasta los ratones, si es que sobrase alguna porción, cosa que hasta la fecha no ha ocurrido nunca.

Para llegar a esta receta, he probado distintas mezclas, usando siempre la mozzarella de búfala campana como base y completando con otras variedades, tanto de vaca, de oveja o de cabra, hasta dar con la mezcla perfecta, la combinación infalible que a mi gusto es la perfección. Con esta mezcla de cinco quesos puedo conseguir una pizza que aúna sabor y textura, así que, todos a la cocina que la hacemos en un momento.

Pizza hawaiana con pollo BBQ. Receta fácil

Las pizzas son una delicia que siempre podemos comer en casa sin importar mucho la temporada. Basta con usar los mejores ingredientes del momento o lo que tengamos en la alacena o el refrigerador. Las mezclas que salen de lo común son, por lo general, las más interesantes ya que les permitirán ingeniárselas un poco para prácticamente inventar sus propias pizzas.

La receta de hoy es la de una pizza hawaiana con pollo BBQ que tiene un sabor inigualable con el lado dulce de la piña y lo amargo del pollo BBQ. Para facilitarles la tarea puedes usar una masa para pizza ya lista que encontrarán en el supermercado. Así mismo pueden usar una salsa BBQ ya lista para que todo el proceso sea más rápido y puedan disfrutar de su pizza casera en menos de una hora.

Bocadillos de pizza con panceta y mozzarella. Receta para el picoteo

El fin de semana es sinónimo de pasar largas horas disfrutando de momentos agradables con los amigos o la familia. Es tiempo de tomarnos unas copas y aprovechar para ir navegar por el maravilloso mundo del picoteo. Cómo siempre lo digo, lo mejor es preparar en casa algunas buenas opciones de comida para ofrecer a nuestros invitados.

Hoy te propongo una sencilla receta de bocadillos de pizza con panceta y mozzarella que son una delicia. Es una magnífica idea para comer algo con muchos sabores clásicos como el tomate, la panceta y el queso mozzarella. Sin irnos tan lejos en términos de inventos culnarios, podemos preparar y disfrutar de algo riquísimo y sin complicaciones.

Receta de pizza rústica de tres quesos con panceta y espárragos verdes. Deliciosa cena aprés-ski

Después de una cansada jornada en la nieve, nada mejor que llegar a casa, encender la chimenea, y hornear esta deliciosa pizza rústica de tres quesos con panceta y espárragos verdes, que nos ayude a recuperar energías.

Lo ideal es preparase como yo he hecho la masa casera, pues el sabor cambia completamente a si usamos una masa refrigerada, y además le podemos dar ese toque rústico tan rico al extenderla con harina de maíz, que le da una textura crujiente y muy original.