Crêpes de gazpacho rellenos de jamón. Receta

La primera vez que hice crêpes en casa tuve miedo de hacer un desastre, pero la verdad es que una vez dominada la receta son muy fáciles y rápidos de preparar. Este verano nos hemos aficionado mucho a tomarlos salados para el almuerzo, y en una ocasión se me ocurrió preparar estos crêpes de gazpacho rellenos de jamón.

Era una idea simple que no sabía si podría funcionar: sustituir la leche de la receta por gazpacho. El experimento resultó todo un éxito y no tardé en repetirlo, y es que es una forma algo diferente de disfrutar de los crêpes con el toque veraniego del gazpacho.

Crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado. Receta refrescante de verano

Con este calor de los últimos días, solo pienso en cremas y sopas frías y tras el gazpacho de cerezas con queso y anchoas, hoy he preparado una crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado para la cena. Esta receta refrescante de verano es estupenda para cuando quieres una receta fácil y rápida, ideal para una cena ligera.

Tiene el sabor y el recuerdo de los tzatikis griegos, con un poco más de cuerpo gracias al aguacate y con el complemento de un salmón ahumado presentado en forma de rosa y las huevas que aportan el crujiente y el potente sabor a mar. La receta es muy fresca y queda perfecta para cuando te quieres lucir con los tuyos. Si la hacéis en vasos pequeños tipo chupito, podéis también servirla como entrante en cenas con amigos. Veréis qué sencilla es esta receta, de las que sale siempre buenísima.

Crema fría de zanahorias y mango. Receta de verano

Con esta ola de calor no hacemos más que pensar en comer platos fríos que nos ayuden a hidratarnos. Hoy he preparado uno muy especial, una crema fría de zanahorias y mango que resulta muy refrescante ya que además lleva un poco de apio y un toque de jengibre fresco en su preparación.

Animaos a preparar esta receta de verano, ya que es muy sencilla y puede servir para variar un poco y no recurrir a los habituales gazpacho andaluz y al salmorejo, que aunque lógicamente nos encantan, repetimos demasiadas veces.