El queso crema típico de las tartas de queso no es el único lácteo que podemos usar para preparar una tarta fresca de textura suave. Más allá de otros ya comunes como el mascarpone, o requesón, el yogur también permite hace pasteles deliciosos y más ligeros. Esta tarta de yogur griego y queso fresco denatado es una propuesta menos pesada para un postre que apetece mucho en pleno verano.
El queso fresco batido desnatado es muy similar al quark y ya habitual de cualquier supermercado. Tiene una textura cremosa y sabor suave que recuerda también al yogur, y ambos lácteos son la base de una tarta con cierta inspiración en los pasteles alemanes. Podríamos añadir una base de galleta o masa quebrada, pero claro, ya sería menos ligera.