No puedo evitar asociar el Bircher Müesli al verano. Todos los años mi padre prepara un enorme cuenco de esta mezcla de origen suizo aprovechando la gran riqueza de frutas estivales. Confieso que siendo niña me resistí a probarlo por su aspecto poco apetitoso, pero cuando me decidí quedé completamente enganchada a esta saludable receta.
Aunque hoy se conoce por “muesli” a una mezcla de cereales y frutos secos, el Birchermüesli es la preparación original ideada por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XIX, destinado a los enfermos más débiles. No hay una receta fija, cada familia tiene la suya, y yo os traigo la de mi padre, que siempre lo hace a ojo y usando la fruta que haya de temporada.