Bhaji de cebolla: el aperitivo más fácil de la cocina India, que triunfa en cualquier mesa

Bhaji es una palabra extendida en Occidente para designar lo que en la India se conoce más como pakora, un conjunto de aperitivos consistentes en todo tipo de verduras rebozadas con harina de garbanzo (garam, en hindú) y fritas. El más popular en Occidente es el bhaji de cebolla, un bocado humilde procedente del norte del país.

Que no te asuste su apariencia exótica: este plato no tiene ingredientes difíciles de encontrar en España, es muy fácil de preparar y resulta un aperitivo estupendo para multitud de ocasiones. Si tienes difícil encontrar harina de garbanzo (aunque cada vez se ve más) se obtienen también buenos resultados con harina de maíz.

Curry suave de pollo en cesta crujiente de pasta filo

Esta receta de curry suave de pollo en cesta crujiente de pasta philo, es una de mis recetas preferidas cuando tenemos invitados en casa. En ella contamos con una presentación original y con un sabor que combina las especias, la fruta y las verduras, con el sabor del pollo y los langostinos, por lo que al prepararla, obtenemos un alimento muy equilibrado y completo.

Como sabéis, las salsas de curry, son mezclas de diferentes especias sobre un fondo de leche de coco, o en su defecto sobre nata líquida, que consiguen aunar en su interior, sabores intensos dulces, salados con notas más o menos picantes, dependiendo de la combinación de ingredientes que se hayan utilizado en la mezcla o massala.