Que no te eche para atrás el calificativo vegetariano de esta receta. Lo usamos para facilitar la búsqueda a quienes siguen este tipo de dieta. Aquí lo que importa es que estos champiñones portobello rellenos de crema de cebolla y queso están tan brutales que cualquiera puede caer rendido a sus pies.
Hemos usado champiñones portobello de los grandes, lo que hace que con uno de ellos sea suficiente por cabeza. Si solo encuentras de los pequeños, haz esta receta igualmente, pero prescinde de hervir los champiñones antes de rellenar y reduce el tiempo de horno a la mitad. No te quedes sin hacerla, es pura gula. Para chuparse los dedos hasta el codo.